Mi aventura culinaria se inicia en un país que, aunque es muy pequeño, es conocido como “Puente del mundo y corazón del universo”. Les hablo de Panamá, y específicamente de su capital, la Ciudad de Panamá, llena de color, música y mucha alegría.
Elegí comenzar con Panamá porque es mi país natal. Aunque hace muchos años que no vivo allá, quiero compartirte las bellezas y delicias de mi hermoso país.
Panamá tiene una historia muy interesante: resulta que el continente americano estaba dividido en dos y Panamá surgió como un puente, uniendo lo que antes estaba separado. Desde su surgimiento ha servido como paso comercial y natural.
Te iré contando un poco de su historia mientras visitamos algunos lugares turísticos ¡y te comparto las comidas con las que crecí!
Mi aventura culinaria se inicia en un país que, aunque es muy pequeño, es conocido como “Puente del mundo y corazón del universo”. Les hablo de Panamá, y específicamente de su capital, la Ciudad de Panamá, llena de color, música y mucha alegría.
Elegí comenzar con Panamá porque es mi país natal. Aunque hace muchos años que no vivo allá, quiero compartirte las bellezas y delicias de mi hermoso país.
Panamá tiene una historia muy interesante: resulta que el continente americano estaba dividido en dos y Panamá surgió como un puente, uniendo lo que antes estaba separado. Desde su surgimiento ha servido como paso comercial y natural.
Te iré contando un poco de su historia mientras visitamos algunos lugares turísticos ¡y te comparto las comidas con las que crecí!
Su traje tradicional es muy hermoso, principalmente el de Bechi, que se adorna con muchas joyas y en su cabeza luce perlas brillantes: se llama la pollera. A mis amigos les encanta mostrarme sus ciudades vistiendo sus trajes tradicionales.
Su traje tradicional es muy hermoso, principalmente el de Bechi, que se adorna con muchas joyas y en su cabeza luce perlas brillantes: se llama la pollera. A mis amigos les encanta mostrarme sus ciudades vistiendo sus trajes tradicionales.
Esta ciudad fue el primer asentamiento europeo en Latinoamérica y fue fundada en el año 1519.
En aquella época era una ciudad muy importante y llena de riquezas, un lugar hermoso y estratégico para todas las misiones de conquista y comercio de la región.
Esta ciudad fue el escenario de un ataque de los verdaderos “piratas del Caribe”. La ciudad fue saqueada y destruida por el pirata Henry Morgan y unos 1,200 hombres en el año 1671. Atacaron durante días y, luego de saquear, incendiaron la ciudad, dejándola en ruinas, que siguen en pie hoy en día y se pueden visitar.
Es un paseo muy divertido en el que puedes descubrir cómo se vivía en aquella época y sentir que estás dentro de la historia.
Esta ciudad fue el primer asentamiento europeo en Latinoamérica y fue fundada en el año 1519.
En aquella época era una ciudad muy importante y llena de riquezas, un lugar hermoso y estratégico para todas las misiones de conquista y comercio de la región.
Esta ciudad fue el escenario de un ataque de los verdaderos “piratas del Caribe”. La ciudad fue saqueada y destruida por el pirata Henry Morgan y unos 1,200 hombres en el año 1671. Atacaron durante días y, luego de saquear, incendiaron la ciudad, dejándola en ruinas, que siguen en pie hoy en día y se pueden visitar.
Es un paseo muy divertido en el que puedes descubrir cómo se vivía en aquella época y sentir que estás dentro de la historia.
Aquí comimos unas deliciosas hojaldres y junto a Bechi y Damon repasamos las técnicas de amasar y freír que podrás aprender en el libro 1 de la colección “Quiero cocinar como un chef”… A descubrir mi cocina.
Aquí comimos unas deliciosas hojaldres y junto a Bechi y Damon repasamos las técnicas de amasar y freír que podrás aprender en el libro 1 de la colección “Quiero cocinar como un chef”… A descubrir mi cocina.
La Ciudad de Panamá está ubicada frente al mar, en una bahía muy hermosa. Para aprovechar este espacio natural se construyó la cinta costera, que la recorre a todo lo largo. Es el lugar ideal para montar bicicleta, patinar, andar en scooter -como le gusta a Bechi-, o simplemente correr o caminar. Allí apreciarás el contraste de la moderna ciudad con la belleza de la antigua, rodeada por el azulado océano Pacífico.
Terminamos nuestro recorrido por esta divertidísima senda en el Mercado del Marisco, un lugar muy autóctono en donde se puede comprar la pesca fresca del día y ver las lanchas de los pescadores llegar. También se pueden saborear deliciosos platillos, como el ceviche.
Luego, visitamos el mercado San Felipe Neri, ubicado casi enfrente. Si en el Mercado del Marisco puedes saborear los frutos del mar, en San Felipe Neri encontrarás los frutos de la tierra. Allí pudimos apreciar más de cerca los ingredientes fundamentales de la gastronomía panameña.
El ceviche es uno de los platillos favoritos en la ciudad. Bechi y Damon me mostraron las técnicas de picar y revolver que aprendieron en el libro 2 de la colección “Quiero cocinar como un chef”… Mis primeras técnicas y recetas.
El ceviche es uno de los platillos favoritos en la ciudad. Bechi y Damon me mostraron las técnicas de picar y revolver que aprendieron en el libro 2 de la colección “Quiero cocinar como un chef”… Mis primeras técnicas y recetas.
La primera Ciudad de Panamá no fue reconstruida, sino trasladada, y ahora descubriremos hacia dónde. Esta nueva, pero a su vez antigua ciudad, estaba rodeada por gruesas murallas y su punto central era la Plaza Mayor, donde hoy podemos apreciar hermosos edificios históricos y la Catedral Metropolitana.
Sus calles de ladrillos y sus balcones ornamentados nos hablan de otros tiempos. En este lugar podrás visitar sus cuatro plazas principales e iglesias coloniales, como la de San José, conocida por su brillante altar de oro, y la iglesia de la Merced, cuya fachada fue trasladada, piedra por piedra, desde Panamá la Vieja.
Otros monumentos destacados en el Casco Antiguo son el Teatro Nacional, el Palacio de Gobierno, la Presidencia de la República, el Palacio Bolívar, el Instituto Nacional de Cultura, el Palacio Municipal y la Casa de la Municipalidad.
La mayoría de las casas originales del Casco Antiguo fueron devastadas por los incendios; es por ello que podemos apreciar casas de estilo colonial, algunas con tendencias muy caribeñas.
En esta ocasión, Damon nos invitó a comer un rico sancocho panameño, que es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Panamá, y que pudo aprender a preparar siguiendo las técnicas de mi libro número 3 de la colección “Quiero cocinar como un chef”… Historias de salsas y sopas.
En esta ocasión, Damon nos invitó a comer un rico sancocho panameño, que es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Panamá, y que pudo aprender a preparar siguiendo las técnicas de mi libro número 3 de la colección “Quiero cocinar como un chef”… Historias de salsas y sopas.
La calzada es un puente construido con las rocas excavadas por la construcción del Canal de Panamá y une tierra firme con cuatro islas: Naos, Perico, Flamenco y Culebra, en donde hay una estación del Instituto Smithsonian, un lugar maravilloso para aprender e interactuar con la vida marina.
Es perfecto para pasear y disfrutar de sus restaurantes, del sol al aire libre y de su excelente vista de la ciudad.
Además, es el hogar del Museo de la Biodiversidad, sitio donde podrás conocer más sobre el surgimiento del istmo y su importancia como corredor biológico.
El colorido edificio del Museo de la Biodiversidad es una majestuosa obra diseñada por el famoso arquitecto Frank Gehry.
Luego de recorrer todo este hermoso lugar, Bechi nos llevó a probar unas deliciosas brochetas, conocidas como “carne en palito». Esta es una preparación de cocción lenta y suele estar bien condimentada. Esta técnica de marinado y selección de carnes la aprendió en el libro número 5 de la colección “Quiero cocinar como un chef”… Las carnes y sus puntos.
Luego de recorrer todo este hermoso lugar, Bechi nos llevó a probar unas deliciosas brochetas, conocidas como “carne en palito». Esta es una preparación de cocción lenta y suele estar bien condimentada. Esta técnica de marinado y selección de carnes la aprendió en el libro número 5 de la colección “Quiero cocinar como un chef”… Las carnes y sus puntos.
Considerado una de las grandes maravillas del mundo creada por el hombre. El Canal es una brecha excavada que atraviesa el país de costa a costa, uniendo el mar Caribe con el océano Pacífico. Fue inaugurado el 15 de agosto de 1914 y su construcción duró 10 años.
Su centro de visitantes es un lugar muy interesante; allí podrás aprender más acerca de su construcción y funcionamiento. En su mirador podrás ver los barcos atravesar las esclusas de Miraflores y cómo suben o bajan, dependiendo de su ruta de tránsito. También cuenta con una sala de cine y un museo con juegos interactivos. Es una experiencia muy educativa, pero, sobre todo, divertida.
Y llegamos al final de mi aventura por la Ciudad de Panamá junto a Bechi y Damon, y no puedo despedirme de mis amigos y de mi hermoso país sin antes probar un postre súper delicioso y muy autóctono de Panamá. La famosa mamallena.
Te preguntarás ¿dónde está esta deliciosa receta? Si ya te inscribiste en nuestra página, la recibirás en tu correo o en el de tu tutor, como un regalo del Chef Vico y sus amigos.
Si aún no te has inscrito, es tiempo de compartir con nosotros tu correo y disfrutar de mis aventuras alrededor del mundo.
Si eres de esta hermosa ciudad, comparte conmigo tus fotos de tus lugares favoritos y cuéntame qué haces en ellos para divertirte, pero, especialmente, háblame de tus platillos panameños favoritos.
Y llegamos al final de mi aventura por la Ciudad de Panamá junto a Bechi y Damon, y no puedo despedirme de mis amigos y de mi hermoso país sin antes probar un postre súper delicioso y muy autóctono de Panamá. La famosa mamallena.
Te preguntarás ¿dónde está esta deliciosa receta? Si ya te inscribiste en nuestra página, la recibirás en tu correo o en el de tu tutor, como un regalo del Chef Vico y sus amigos.
Si aún no te has inscrito, es tiempo de compartir con nosotros tu correo y disfrutar de mis aventuras alrededor del mundo.
Si eres de esta hermosa ciudad, comparte conmigo tus fotos de tus lugares favoritos y cuéntame qué haces en ellos para divertirte, pero, especialmente, háblame de tus platillos panameños favoritos.
